Vino naranja: su origen, sabor y aroma
Se trata de un tipo de vino elaborado con uvas blancas, pero utilizando un proceso similar al de la producción del vino tinto.
El vino naranja es un tipo de vino elaborado con uvas blancas, pero utilizando un proceso similar al de la producción del vino tinto.
En lugar de separar rápidamente las pieles de las uvas después del prensado, como se hace en la elaboración del vino blanco, en el vino naranja las pieles y semillas se dejan en contacto con el jugo durante un período prolongado.
Este proceso, conocido como maceración prolongada, puede durar desde unos pocos días hasta varios meses.
Aroma y sabor
El contacto extendido con las pieles le confiere al vino naranja su característico color ámbar o naranja, así como una mayor complejidad de sabor y textura.
Estos vinos suelen tener una estructura tánica más pronunciada y pueden presentar una amplia gama de aromas y sabores, que van desde notas frutales y florales hasta matices herbales, especiados y terrosos.
El vino naranja es una categoría tradicional que ha sido revitalizada en las últimas décadas, con orígenes en regiones vinícolas antiguas como Georgia, donde se ha producido durante miles de años.
En la actualidad se está elaborando en diversas regiones vinícolas del mundo, ofreciendo una alternativa interesante y distintiva a los vinos blancos y tintos convencionales.